一天营业额约2万

“老板，来一份煎饺，在这儿吃”“老板，打包两份煎饺”。近日，随着假期的结束，不少“打工人”重回工作岗位。位于中山南路的泮芳春煎饺店，生意越发好了。

泮芳春煎饺原本开在大学路，之前是大学路煎饺王，七年前搬到了中山南路，如果要在杭州煎饺江湖里论资排辈，芳春煎饺应该算得上是元老级的存在了，日均轻松卖出上万只煎饺，每年卖掉的煎饺围起来不知道能绕地球几圈。

“虽然我们店的位置变了，但依旧是老味道，口感上没有发生变化，生意好的时候，光是煎饺就能达到2万的营业额。”芳春阿姨每天亲力亲为，没有一天不在店里。 芳春阿姨说，自己做早餐已有十几年，早些年丈夫在上海做餐饮，当时上海灌汤包人气很高，夫妻俩尝试着白手起家在杭州开店，没想到煎饺很受杭州人的欢迎，就这样慢慢地把生意做起来了。

谈到煎饺好吃的诀窍，芳春阿姨表示，一是要注重饺子皮的厚薄，二就是其中的馅料。“我们家的煎饺皮薄肉香，还有雪花底，一口咬下去会爆汁的。”

平时店里的营业时间从早上6点到下午1点，春节期间会延迟到下午2点。记者在店门口看到一张显眼的告示：“春节正常营业”。芳春阿姨解释说：“有些留学生在过年回国就是为了吃到家乡的味道，所以我尽量坚持春节期间不休假，八年来都是这样的，很多都是十几年的老客了，我们看到对方时都很亲切。”

“顾客的一句赞扬，就是我的动力”正是这样一位怀揣着赤忱之心，将顾客视为家人的芳春阿姨，做出了一份份鲜美的生煎，是不少身在异乡的客人思念的家乡味道。“以前还在大学路上老店的时候，我就开始吃这家煎饺了，煎饺的皮很薄，肉肥瘦相间，吃起来口感很好。”记者到店时，市民陈爷爷正在和小孙子一起享受美味。

芳春阿姨的丈夫每天都会去采购食材，保证用料新鲜，原本店里也有煎包和烧卖在售，但是现在也停产了，爱吃煎饺的人也多，就专心做煎饺了。招牌煎饺有大小份供选择，大份的是10只，小份是5只，都是1元/只的价格。除此之外，店内还有主食供应，像是常见的小馄饨、粉丝汤、拌面都是7元/碗，豆腐脑4元/碗，实惠又好吃。